友との夕げ

2017年2月24日(金)|category : 畑と庭と台所

 

 

腸炎騒動で約束をキャンセルしてしまった友人や心配をかけた友人たちを招いて、きのうは快気祝いを自主開催!前菜5品と、前日の夕飯のおでん(2日目の方が美味しいからね)と、締めは乾物カレー。初めて作ったハーブ風味のチキンハムと乾物カレーに合格点をあげる。自主開催に続いて自画自賛てやつですね(笑)。

 

 

ハーブ風味のチキンハムは、鳥の胸肉に塩麹(肉を柔らかくする)と自家製ハーブソルトと、ローズマリーをすり込んだらラップで包み、お湯を入れた保温鍋に入れて一晩で出来上がり。香りも味もハーブの風味が豊かでハーブ好きのわたしは大満足。(3月のハーブ講座でも作ってみよう!)

 

 

乾物カレーの材料は、切り干し大根をメインに、干しシイタケ、ひじき、ドライフルーツなどと、玉ねぎ、カボチャ、枝豆、トウモロコシ(夏に収穫しておいた冷凍品)、青トマトのジャム(友人からの頂きもの)、出汁はおでんを作るときに野菜を下茹でした汁に干しシイタケと昆布でとった。他にもニンニク生姜、クミンとかなんやかや入れて、カレー粉と、カレーペーストで味を付けた。なかなか美味しかったよ。はい、またしても自画自賛。

 

 

 

ビールも2週間ぶりに解禁!夕げを囲んでの友との楽しい語らいに夜はふけ、また明日への鋭気を養ったのでありました。

 

 

 

 

 

 

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3月のメニューは「ドライハーブで楽しむお茶とお料理」ランチ付きです!

 

 

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