味噌仕込みました

2016年3月23日（水）｜category : 畑と庭と台所

仲良しハーブ友達5人で今年も味噌を仕込みました。

まずは、場所を提供してくれた友人宅のハーブガーデンをみなで散策。ローズマリーの花芽の青さや、鉢上げしたレモングラスのお目覚め具合や、オレガノの香りを確かめ、フェンネルをつまみ食いし、堆肥の話やモグラの話をしながら、エディブルフラワーとサラダに使うハーブを積みながら歩きました。（残念ながら画像なし）

外の薪火で豆を炊き上げる間は楽しいランチタイムです。カレーにハーブサラダに手作りこんにゃくに蕗味噌、ピクルス、手作りゴマ豆腐と盛りだくさん。そしてここでも、もちろん話題はハーブや庭のこと。ホーリーバジルとシナモンバジルの香りと味の違いや、ハーブウォーターを作るよい新機種を見つけた話題などあれやこれや。共有できるものがある友人と過ごす時間とは、こんなにも楽しいものかとワクワクが止まりませんでした。

ゆっくりとランチをとったあと、潰して混ぜてこねる作業です。みんな慣れてるしチームワークも最高なので、手際が早い早い！

そうして約60キロの味噌が仕上がりました。振り返れば、数えること5回。もう5年もこうやって仕込んだ手作り味噌を食べているのかと感慨深さを感じました。